Eusoffe Abdoolcader (11 September 1924–11 Januari 1996) ialah seorang hakim Mahkamah Persekutuan Malaysia dari tahun 1974 sehingga tahun 1988. Eusoffe merupakan seorang peguam dan hakim Mahkamah Agung yang dihormati. Beliau diingati oleh rakan sebaya dan orang bawahannya sebagai seorang hakim terhebat yang pernah dilihat oleh Malaysia. [1] Eusoffe merupakan salah seorang daripada lima orang hakim kanan yang digantung kerja semasa krisis kehakiman 1988.